2023年8月13日放送の『相葉マナブ』はご当地名産品祭り。こちらのページではその中で紹介された「とり野菜みそ」で作る『サーモンと夏野菜のスタミナ焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地名産品祭り
今日はご当地名産品祭！全国各地にあるご当地名産品と、そのご当地名産品にひと手間加えたおすすめの食べ方を学びます！
サーモンと夏野菜のスタミナ焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- とり野菜みそ（炒め用）大さじ3
- 生鮭 2切れ
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- アスパラガス 4本
- にんにく 2片
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）少々/li>
- サラダ油 大さじ1
- バター 10ｇ
- とり野菜みそ（仕上げ用）大さじ1
作り方
- ナス（1本）パプリカ（赤・黄 各1/4個））は一口大の乱切りにする。アスパラガス（4本）は硬い部分の皮をむき、4cm幅に切る。にんにく（2片）は薄切りにする。
- 生鮭（2切れ）は両面に塩（少々）粗挽き黒コショウ（少々）を振り、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）にんにくを入れて弱火で熱し、油が温まったら生鮭を入れて両面に焼き色をつける。焼き色がついたら一旦取り出す。
- パプリカ・玉ねぎ・ナス・アスパラガスを加え、全体に油が回る程度にサッと炒め合わせる。
- フライパンにとり野菜みそ（大さじ3）を入れ、全体に絡める。
- 鮭を戻し入れ、その上にとり野菜みそ（大さじ1）を塗る。
- フタをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- フタを開け、軽く水分を飛ばしたらバター（10ｇ）をのせる。鮭をほぐして混ぜ合わせたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
