【きょうの料理】「夏のトマトシチュー」の作り方｜肉の下味冷凍術

2023年8月7日放送の『きょうの料理』はお助け！夏の冷凍レシピ「肉の下味冷凍術」。こちらのページではその中で紹介された「夏のトマトシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お助け！夏の冷凍レシピ「肉の下味冷凍術」

暑い夏はキッチンに立つのも気が重い、食材も傷みやすい…そんな悩みを解決するのが「冷凍術」。

1日目は肉の下味冷凍術。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

夏のトマトシチュー

解凍した牛肉と漬け汁にフレッシュトマトを加えて煮るとさっぱりとした夏向きのシチューに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. まいたけビーフ　全量
2. トマト　小3個（450ｇ）
3. ズッキーニ　1/2本（120ｇ）
4. パプリカ（赤・黄）各 大1/2個（各110ｇ）
5. イタリアンパセリ　適量（あれば）
6. みそ　小さじ2
7. 水　1/4カップ

▼「まいたけビーフ」の作り方はこちら！

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作り方

1. まいたけビーフを袋ごとボウルに入れ、10分ほど流水にあてて解凍する。
2. トマト（3個）はすりおろす。ズッキーニ（1/2本）は1.5㎝厚さの輪切りにする。パプリカ（赤・黄 各1/2個）はヘタと種を取り、一口大に切る。
3. （１）のまいたけビーフを漬け汁ごとフライパンに入れ、牛肉をキッチンバサミで小さめのひと口大に切る。
4. トマト・ズッキーニ・パプリカ、水（1/4カップ）を加えて中火にかける。
5. 煮立ったら弱めの中火にし、10～15分煮汁がトロリとするまで煮る。
6. みそ（小さじ2）を加えてひと煮し、器に盛る。お好みでイタリアンパセリを添えて完成！

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