2023年8月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは暑さに負けない！スタミナメニュー。こちらのページではその中で紹介された「豚バラ肉の辛み炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
暑さに負けない！スタミナメニュー
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、暑さに負けない！スタミナメニュー。
豚バラ肉の辛み炒め
材料
- 豚バラ肉（かたまり）200g
- 長いも 100g
- オクラ 4本
- 豆板醤 小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ3
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作り方
- 長いも（100ｇ）は皮をむき、1.5cm幅の棒状に切る。
- オクラ（4本）は固い部分を落とし、半分に切る。
- 豚バラ肉（200ｇ）は1.5cm角の棒状に切り、塩（小さじ1/4）こしょう（適量）をふる。
- しょうゆ（大さじ1）水（大さじ1）酢（小さじ2）砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）を合わせ、長ねぎのみじん切り（大さじ3）を加える。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を強火で香ばしく炒める。
- 豚肉を端に寄せ、豆板醤（小さじ1）を加えて弱火で炒める。
- 香りが出たら、長いも・オクラを加え、中火で炒めて火を通す。
- みじん切りにしたにんにく（大さじ2）しょうが（大さじ1）を加えて中火で炒める。
- 強火にして（４）の合わせ調味料を加えてからめたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
