【きょうの料理】「夏野菜カレー焼きそば」の作り方｜和田明日香＆飯尾の頼れる麺レシピ

2023年7月28日放送の『きょうの料理』は明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜カレー焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

明日香と飯尾の頼れる麺レシピ

料理研究家・和田明日香さんとずん飯尾さん、2人のコンビネーションが人気の第2弾！夏のお昼ごはんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介！

夏野菜カレー焼きそば

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 中華麺（蒸し／焼きそば用）3玉（450ｇ）
2. ズッキーニ　1本（100ｇ）
3. なす　1個（80ｇ）
4. ピーマン　2個（80ｇ）
5. にんにく　1片
6. 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
7. しょうゆ　大さじ2
8. みりん　大さじ2
9. カレー粉　小さじ2～大さじ1
10. 鶏がらスープの素　小さじ2
11. 米油　小さじ2
12. マヨネーズ　適量
13. 青のり粉　適量

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作り方

1. 中華麺（3玉）はキッチンばさみで袋ごと半分に切る。
2. ズッキーニ（2個）は長さを3等分に切り、四つ割りにする。
3. なす（1個）はヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
4. ピーマン（2個）はヘタと種を除き、縦に細切りにする。
5. にんにく（1片）は薄切りにする。
6. 豚肉（150ｇ）は一口大に切る。
7. しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）カレー粉（小さじ2～大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ2）を合わせておく。
8. フライパンに米油（小さじ2）を広げ、豚肉・にんにく・なす・中華麺・ズッキーニ・ピーマンの順に重ね、（７）の合わせ調味料を回しかける。
豚肉を一番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせる
9. フタをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
10. フタを外し、麺をほぐしながら全体をよく混ぜて味をなじませる。
11. マヨネーズ（適量）をかけ、青のり粉（適量）をふって完成！

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＊料理研究家・和田明日香さんのレシピは『家事ヤロウ！』など他の番組でも多数紹介されています。>>和田明日香さんのレシピ一覧

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～