【きょうの料理】「ごまミルクつけ麺」の作り方｜和田明日香＆飯尾の頼れる麺レシピ

2023年7月28日放送の『きょうの料理』は明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ごまミルクつけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

明日香と飯尾の頼れる麺レシピ

料理研究家・和田明日香さんとずん飯尾さん、2人のコンビネーションが人気の第2弾！夏のお昼ごはんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介！

ごまミルクつけ麺

つけ汁にごま・削り節・ミルクの栄養がたっぷり！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. そうめん　3～4ワ（150～200ｇ）
2. 細ねぎ（小口切り）適量
3. おろししょうが　適量

･･････････････････

［ごまミルクつゆ］作りやすい分量
4. 削り節　2袋（10ｇ）
5. しょうゆ　大さじ4
6. みりん　大さじ4
7. 水　大さじ4
8. みそ　大さじ2
9. 砂糖　大さじ1
10. 牛乳　1＋1/4カップ～1.5カップ
11. すりごま（白）大さじ4

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作り方

1. 削り節（2袋）は袋ごと揉み、細かくする。
2. ごまミルクつゆを作る。
   耐熱容器にしょうゆ（大さじ4）みりん（おさじ4）水（大さじ4）みそ（大さじ2）砂糖（大さじ1）と（１）の削り節を入れてサッと混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
3. レンジから取り出し、混ぜながら粗熱を取る。
4. みそ・砂糖が溶けたら、牛乳（1＋1/4カップ～1.5カップ）すりごま（大さじ4）を加えて混ぜ、器に盛る。
5. そうめん（3～4ワ）は袋の表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をよく切って別の器に盛る。
6. ごまミルクつゆにつけ、お好みで細ねぎ・しょうがを加える。

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＊料理研究家・和田明日香さんのレシピは『家事ヤロウ！』など他の番組でも多数紹介されています。>>和田明日香さんのレシピ一覧

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～