2023年7月23日放送の『相葉マナブ』はマナブ！小麦でパン作り。こちらのページではその中で紹介された「パン生地」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！小麦でパン作り
今日はマナブ！小麦でパン作り！
神奈川県伊勢原市で小麦を収穫し、その小麦を使って全国のご当地パンをイチから作ります！
パン生地
材料
- 強力粉 250ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 砂糖 25ｇ
- 塩 3ｇ
- 水 160ml
- 無塩バター 10ｇ
作り方
- ボウルに強力粉（250ｇ）を入れ、中央にくぼみを作ってドライイースト（3ｇ）を入れる。イーストに被らないように砂糖（25ｇ）塩（3ｇ）を加える。
- ドライイーストにむけて水（160ml）を注いで混ぜ合わせる。粉に水がなじんだら、こね板に移してこねる。
- 生地がこね板につかなくなってきたら、バター（10ｇ）を加えてさらにこねる。
- 弾力が出て耳たぶくらいのやわらかさになったら、丸めてボウルに入れる。
※こね時間目安：約10分 - 一次発酵
ラップで密閉し、室温（28～30℃）で約30分発酵させる。 - 生地をそっと取り出し、空気を抜くように中心から外へ向かって生地を押す。
- 6等分にして丸め直し、かたく絞った濡れ布巾をかけて15分休ませる。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
