【DAIGOも台所】「ニラまんじゅう」の作り方｜ニラのレシピ（2023/7/20）

2023年7月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマは身近だけど…日持ちしないニラ。こちらのページではその中で紹介された「ニラまんじゅう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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身近だけど…日持ちしないニラ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、身近だけど…日持ちしないニラ。

（2人分）

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にら（150ｇ）は5mm幅に切る。玉ねぎ（50ｇ）れんこん（30ｇ）は粗みじん切りにする。
にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取る。
ボウルに玉ねぎ・れんこんを入れ、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
豚ひき肉（200ｇ）に塩（小さじ1/3）こしょう（適量）を加えて練る。
酒（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）を加えて練り、水（大さじ1）を加えて混ぜる。
（２）のニラ、（３）の玉ねぎ＆れんこんを加えて混ぜ合わせる。
ライスペーパーを水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、（６）のあんをのせて巾着形に包む。余分な部分はハサミで切り、油（少量）を入れたバットに並べ、形を整える。
フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れる。フタをして中火で色づくまで揚げ焼きにする。裏返したら弱火にして揚げ焼く。
器に盛り、スイートチリソースを添えて完成！

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