【DAIGOも台所】「ねばとろマーボー春雨」の作り方｜ネバネバ食材（2023/7/10）

2023年7月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは暑さを乗り切れ！ネバネバ食材。こちらのページではその中で紹介された「ねばとろマーボー春雨」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

暑さを乗り切れ！ネバネバ食材

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、暑さを乗り切れ！ネバネバ食材。

ねばとろマーボー春雨

材料

1. オクラ　5本
2. モロヘイヤ　100ｇ
3. はるさめ　60ｇ
4. 豚ひき肉　100ｇ
5. 豆板醤　小さじ1
6. 甜麺醤　小さじ1
7. 豆鼓醤　小さじ1
8. 中華スープ　200ml
9. しょうゆ　大さじ2
10. 砂糖　小さじ1/2
11. ごま油　小さじ2
12. 花椒粉　適量
13. サラダ油　適量

作り方

1. オクラ（5本）は3～4mm幅に切る。モロヘイヤ（100ｇ）は葉と茎に分け、茎は4cm長さに切る。
2. 熱湯にはるさめ（60ｇ）を加えて戻し、ザルに取り出す。モロヘイヤの茎を入れてゆで、さらにオクラ・モロヘイヤの葉を加えてゆで、ザルに上げる。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、豚ひき肉（100ｇ）を中火でしっかり炒める。
4. 火を止めてひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤（小さじ1）甜麺醤（小さじ1）豆鼓醤（小さじ1）を加えて弱火で炒め、ひき肉にからめる。
5. 中火にし、中華スープ（200ml）しょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ1/2）、戻したはるさめを入れて2分煮る。
6. 強火にし、オクラ・モロヘイヤを加えて火を通す。
7. ごま油（小さじ2）を入れて仕上げ、器に盛って、花椒粉（適量）をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）