2023年7月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タコと夏野菜の彩りチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タコ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン店など数々のお店で経験を積んだスゴ腕！中華の達人！大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔（≫ お店の情報はこちら）。
タコと夏野菜の彩りチャーハン
ピリッとシビれる旨さ♪
山椒が味の決め手！チャーハン作りの(秘)技も伝授！
材料
- 茹でダコ 40ｇ
- エリンギ 1/2本
- 茹で枝豆（むき）30ｇ
- ホールコーン 30ｇ
- ごはん 280ｇ
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- うま味調味料 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ねぎ（みじん切り）10ｇ
- 山椒 少々
- 黒こしょう 少々
- いりごま 少々
作り方
- 茹でだこ・エリンギを小さめに切る。
- フライパンにゆでダコ・エリンギ・枝豆・コーンを入れ、ごま油をかけて炒める。火が通ったら一旦取り出す。
- 同じフライパンにごはんを入れ、溶き卵をかけ、ごはんをほぐすように炒める。
- 塩・うま味調味料で下味をつける。
- しょうゆをフライパンに落としてから全体に混ぜる。
- （２）の具材を戻し入れ、白ネギのみじん切りを加える。
- 山椒・黒こしょうをふる。
- 器に盛り、いりごまをとっぴぐしたら完成！
ごはんを押さえながら炒めることで均一に火が通る
しょうゆを一瞬焦がすことで香りが立つ
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
