【DAIGOも台所】「なすときのこのキーマカレー」の作り方｜夏に食べたいカレー（2023/7/5）

2023年7月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはやっぱり好き！夏に食べたいカレー。こちらのページではその中で紹介された「なすときのこのキーマカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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やっぱり好き！夏に食べたいカレー

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、やっぱり好き！夏に食べたいカレー。

（2人分）

なす（70ｇ）は縞模様に皮をむいて5mm角に切る。エリンギ（70ｇ）も5mm角に切る。玉ねぎ（60ｇ）はみじん切りにする。赤唐辛子（1本）は種を取り出す。
フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて弱火にかける。
赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉（100ｇ）を加えて広げ、強火で焼き色をつける。
焼き色がついたら裏返してさらに焼き、ほぐすように炒める。
なす・エリンギ・玉ねぎ・塩（小さじ1）を加え、中火でしんなりするまで炒める。
カレー粉（大さじ1）小麦粉（大さじ1/2）を加え、香りが出るまで弱火で炒める。
ブイヨン（150ml）を少量ずつ混ぜ、トマトの水煮（60ｇ）ケチャップ（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/3）おろししょうが（小さじ1/2）を加えて煮立て、中火で5分煮る。
器にごはんと一緒に盛り付けたら完成！飯と共に盛る。

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