【きょうの料理】「ドライカレー」の作り方｜タサン志麻の小さな台所

2023年6月30日放送の『きょうの料理』はタサン志麻の小さな台所～夏～。こちらのページではその中で紹介された「ドライカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

タサン志麻の小さな台所～夏～

「伝説の家政婦」ことタサン志麻さん四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ。今月は、春に引っ越しをしたタサン家の新たな台所を舞台に、暑い夏でも料理が楽しくなるヒントを紹介！

ドライカレー

材料を切って炒めていくだけなので、短時間で作れて失敗知らず！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ひき肉　400ｇ
2. 玉ねぎ　1個（200ｇ）
3. なす（大）1個（130ｇ）
4. ズッキーニ　1本（200ｇ）
5. カレー粉　小さじ1～2
6. ミックスビーンズ（缶詰）1缶（400ｇ）＊ドライパック（約240ｇ）でもOK
7. あたたかいごはん　適量
8. ゆで卵（半熟）3～4個
9. オリーブオイル
10. 塩　
11. 黒こしょう（粗びき）
12. ケチャップ

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作り方

1. 玉ねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒める。
2. なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。
たまねぎは先にじっくり炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
3. 野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜる。
ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通す。
トマトケチャップは加えすぎると味が重くなるので注意。
ミックスビーンズは食感を残すために最後に加える。
4. 全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせる。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～