2023年6月18日放送の『男子ごはん』はスタミナ定食「肉巻き丼」。こちらのページではその中で紹介された「たたききゅうりのにんにく和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スタミナ定食「肉巻き丼」
今日はスタミナ定食「肉巻き丼」！
たたききゅうりのにんにく和え
たたいて切って和えるだけの簡単調理！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
にんにく
旬は5～8月。疲労回復に効果的。
栄養所「アリシン」がネギ属の中で最も多く含まれる。
酢
酢に含まれる酢酸が体内に入るとクエン酸に変わって疲労回復効果がある。
材料
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1/2
- にんにく 10ｇ
- ごま油 大さじ1
- すし酢 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 糸唐辛子 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- きゅうり（2本）はヘタを切り落とし、めん棒等で叩いてから、ひと口大にちぎる。
- ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を振って混ぜ、20分程おく。
- 20分経ったら、キッチンペーパーで出てきた水分を絞る。
- にんにく（10ｇ）はめん棒等でたたいてから、粗みじん切りにする。
- ボウルにきゅうり・にんにくを入れ、ごま油（大さじ1）すし酢（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）を合わせて和える。
- 器に盛り、糸唐辛子をのせたら完成！
きゅうりはたたくことで断面が多くなり、食感＆塩なじみがよくなる
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
