2023年6月12日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「もも香るトマトのカラフルスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ちゃちゃっとワンプレート「トマト」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」!
レシピを教えてくれたのは、6年連続で本場フランスのミシュラン掲載!フレンチの達人「ル・クロ(Le Clos)」の黒岩功のシェフ(≫ お店の情報はこちら)。
もも香るトマトのカラフルスープ
ひんやり爽やかな喉越し♪
写真映えするトロピカル風スープ!トマト果汁100%×モモの香りが絶妙にマッチ!
材料
- トマト 3個
- ミニトマト 3個(赤・黄・緑)
- 蒟蒻ゼリーピーチ味 1パック
- カニ缶の汁 40cc *白だしで代用可
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- トマトの湯むき。
トマトは十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯で10秒ほど茹でる。氷水で冷やし、皮をむき、水気を切る。 - トマトを適当な大きさに切り、ミキサーで攪拌する。
- ザルで濾し、氷水で冷やす。
- カニ缶の汁を加える。
- 塩コショウを加える。
- 蒟蒻ゼリーピーチ味を加え、混ぜ合わせる。
- ミニトマトを輪切りにし、容器(グラス)に貼り付ける。
- スープを入れ、細かく刻んだミニトマトをトッピングする。
- オリーブオイルをまわしかけたら完成!
氷水で一気に冷やすと皮がむきやすくなる!
トマトジュースをザルで濾し、滑らかな口当たりに仕上げる
白だしを入れても美味しく仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ル・クロ(Le Clos)
住所:大阪市中央区西心斎橋2-3-22
電話番号:06-6211-1644
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男