2023年6月11日放送の『相葉マナブ』は教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ。こちらのページではその中で紹介された「豆腐とトマトのカプレーゼ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ
放送500回目の相葉マナブ！そんな記念すべき放送回に、料理家・栗原はるみさんが初登場！
視聴者の皆さんに聞いた余りがちな食材、キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐を使って、はるみ先生から「家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピ」を学びます！
豆腐とトマトのカプレーゼ
相性抜群！トマトと豆腐のカプレーゼ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ミニトマト 200ｇ
- 絹ごし豆腐 1丁（約350ｇ）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- オリーブオイル（仕上げ用）適量
- 粗びき黒こしょう 適量
- バジル
作り方
- 絹ごし豆腐（1丁）をキッチンペーパーで何重か包み、重しをのせる。冷蔵庫で2時間置いて水気をきる（元の重さの約8割程度になるまで）。
- 水気を切った豆腐をボウルに移し、泡立て器でつぶして混ぜる。
- オリーブオイル（大さじ2）塩（少々）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- （３）を器に盛り、4等分に切ったミニトマト（200ｇ）を並べる。
- バジルを散らし、オリーブオイルをかけ、粗挽き黒こしょうをふって完成！
キンキンに冷やして食べると◎！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
