【よ～いドン】「オクラと玉子豆腐で手抜き汁」の作り方｜オクラのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年6月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はオクラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「オクラと玉子豆腐で手抜き汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「オクラ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「オクラ」！

レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星！和食の達人「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。

オクラと玉子豆腐で手抜き汁

ほどよいとろみが絶妙！
オクラを炒めてコクUP！ちゃちゃっと簡単！まるで高級日本料理！

材料

1. オクラ　6本
2. 玉子豆腐　カップ2個
3. 水　250cc
4. 白だし　大さじ1
5. ごま油　大さじ1
6. テーブルこしょう　適量

番組では「こしょう」と紹介されましたが、映像は「テーブルコショー」だったので、参考までに。

S＆B テーブルコショー(50g)[エスビー食品 コショー コショウ こしょう]

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作り方

1. 塩もみして洗ったオクラ（生）を薄めに輪切りにする。
2. フライパンにごま油を引き、オクラを炒める。
オクラを炒めることでコクがUP！程よく青臭さもなくなる
3. 鍋に水・白だし・玉子豆腐を入れ、加熱する。
4. グツグツしてきたら、炒めたオクラを加え、玉子豆腐をお箸で崩しながら混ぜ合わせる。
オクラは加熱することで自然と独特のとろみが♪
5. 器によそい、仕上げにコショウをかけたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男