2023年6月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「きゅうり」（東京都三鷹市）。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりとネギのそうめんサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「きゅうり」
今日の食材は東京都三鷹市で栽培されているきゅうり。
お世話になる農家さんが育てているきゅうりは地下100mから地下水を汲み上げていて、その美味しい地下水をたくさん吸収して育っているんだそう。今日はそんなきゅうりを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
きゅうりとネギのそうめんサラダ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- そうめん 100ｇ
- きゅうり 1本
- 鶏むね肉 1/2枚
- 塩 小さじ1/2
- みょうが 3本
- 青ねぎ 1束
- 大葉 5枚
- 塩昆布 40ｇ
- ごま油 大さじ2
作り方
- きゅうり（1本）みょうが（3本）大葉（5枚）は千切りにする。青ネギ（1束）は4cmの長さに切っておく。
- 鍋に湯を沸かして塩（小さじ1/2）を加え、鶏むね肉（1/2枚）を入れて3分茹でる。
- 3分経ったら火を止め、鶏むね肉が湯から出ていないことを確認し、フタをして冷めるまで余熱で調理する。冷めたら取り出し、細く切る。
- ボウルに鶏肉・きゅうり・みょうが・ネギ・大葉を入れ、塩昆布（40ｇ）ごま油（大さじ2）を加え、和える。
- ゆでて氷水で冷やしたそうめん（100ｇ）を器に盛り、（４）をのせたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
