【家事ヤロウ】かまいたち濱家「かあちゃんのネギ焼き」の作り方｜思い出のグルメを再現

2023年5月30日放送の『家事ヤロウ』はかまいたちの思い出のグルメを再現！こちらのページではその中で紹介されたかまいたち濱家さんの思い出の味、「かあちゃんのネギ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かまいたち「思い出のグルメを再現！」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日はかまいたちの思い出グルメの味大捜査！濱家の思い出の味は大阪にあった史上最高のネギ焼き、山内の思い出の味は地元・島根にあった絶品ラーメン。今や閉店してしまった2つの思い出の店の味を全力で探す！地元町民完全協力で見つかるか！？

かあちゃんのネギ焼き

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

［出汁］
1. キャベツ
2. にんじん　1/2個
3. 玉ねぎ　1/2個
4. コンソメ　小さじ1.5
5. 和風だし（顆粒）小さじ1.5

･･････････････････

［生地］
6. 出汁　お玉1杯分
7. 薄力粉　50ｇ
8. 卵　1個
9. ベーキングパウダー　ひとつまみ
10. 焼きミョウバン　ひとつまみ
11. 生クリーム　小さじ1
12. すりおりした長芋　大さじ1
13. 天かす　12ｇ
14. 青ネギ　100ｇ

･･････････････････

［特製ダレ］
15. 出汁しょうゆ　50ml
16. みりん　50ml
17. 水飴　大さじ1
18. おろし玉ねぎ　小さじ1
19. おろしニンジン　小さじ1

「ネギ焼き」の作り方

1. 出汁作り
   玉ねぎ（1/2個）キャベツ（1/8個）にんじん（1/2個）をぶつ切りにする。
葉やヘタなどのくず野菜も無駄なく使う！
2. 鍋に水（1ℓ）と（１）の野菜を入れ、弱火で8時間煮込む。
   ＊市販の「野菜出汁パック」で近い味に！
弱火でじっくり煮込むと濃厚な出汁に！
3. コンソメ（小さじ1.5）和風だし（小さじ1.5）を入れて混ぜ、熱いうちに濾す。
4. 生地作り
   ボウルに冷めた出汁（お玉1杯分）薄力粉（50ｇ）卵（1個）ベーキングパウダー（ひとつまみ）焼きミョウバ（ひとつまみ）生クリーム（小さじ1）すりおろした長芋（大さじ）を入れ、よく混ぜる。
ベーキングパウダーで生地がふわふわに！
5. さらに天かす（12ｇ）刻んだ青ねぎ（100ｇ）を加え、混ぜ合わせたら生地が完成
6. 油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約5分焼く。
7. 生地のフチがプツプツしてきたら裏返す。
8. ネギ焼きをお皿に移し、タレ（下記参照）を塗ったら完成！

「特製タレ」の作り方

1. フライパンに出汁しょうゆ（50ml）みりん（50ml）を入れ、中火にかける。
2. すりおろし玉ねぎ（小さじ1）すりおろしにんじん（小さじ1）を加える。
3. ひと煮立ちしたら、水あめ（大さじ1）を入れて混ぜ、とろみがついたら「特製タレ」の完成。

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 19：00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：濱家隆一（かまいたち） 山内健司（かまいたち）