【きょうの料理】「そら豆ご飯」の作り方｜蔵出しお宝レシピ

2023年5月30日放送の『きょうの料理』は蔵出しお宝レシピ「初夏のおいしいもの」。こちらのページではその中で紹介された「そら豆ご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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蔵出しお宝レシピ「初夏のおいしいもの」

これまで放送した中からとっておきのレシピを厳選してお送りする「蔵出し！お宝レシピ」。今回は「初夏のおいしいもの」と題して、この時期オススメの3品を紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の清水信子さん。

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（4～5人分）

昆布は方う絞った濡れ布巾で拭いておく。
米（2合）は炊く1時間前に洗い、炊飯釜に入れる。2合の目盛りまで水を入れ、大さじ2分の水を除く。
酒（大さじ2）塩（こさじ1強）を加えて混ぜ、昆布をのせて炊飯する。
そら豆（500ｇ）はゆでる直前にさやをギュッとひねって割り、豆を取り出す。豆の黒い筋がない側に包丁で浅く切り目を入れる。
鍋にお湯（3カップ／分量外）を沸かし（強火）、塩（小さじ2／分量外）を入れる。煮立ったらそら豆を入れ、再び煮立ったら強火のまま3～4分、豆がやわらかくなるまで茹でる。
1粒取り出して指で押し、やわらかくゆであがっていたらザルにあげ、手早くあおいで冷ます。
（３）が炊き上がったら昆布を除き、塩ゆでしたそら豆を加えてさっくり切るように混ぜて完成！

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