2023年5月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「パセリ入り豚つくね」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パセリ入り豚つくね
レシピを教えてくれたのは、おこめ料理研究家・しらい のりこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ひき肉 150ｇ
- 厚揚げ 1枚（約160ｇ）
- パセリ 30ｇ
- 削り節 2ｇ
- 卵白 1個分
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒コショウ（粗びき）少々
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- 卵黄 1個分
作り方
- パセリ（30ｇ）は葉も茎もみじん切りにする。
- 火のついていないフライパンに豚ひき肉（150ｇ）を入れ、（１）のパセリ、削り節（2ｇ）卵白（1個分）片栗粉（大さじ1）塩（小さじ1/4）黒こしょう（少々）を加える。
- 厚揚げ（1枚）をちぎって加え、粘りが出るまで混ぜる。
- 6等分にして丸め、平らに成形し、フライパンに並べる。
- サラダ油（大さじ1）をまわしかけ、フタをして約2分加熱する（弱めの中火）。
- 上下を返し、フタをしてさらに約2分加熱する。
- しょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1）水（大さじ2）を混ぜ合わせる。
- フライパンの余分な油を拭き取り、（７）の合わせ調味料をまわしかけ、フライパンをゆすりながら、タレが少なくなるまで煮詰め絡める。
- お皿に盛り、卵黄を添えたら完成！
フライパンで混ぜると洗い物が減って◎！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：江上敬子（ニッチェ）・春香クリスティーン
