2023年5月2日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はひとり分レシピ「ゆで魚」。こちらのページではその中で紹介された「梅煮風ゆでいわし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ひとり分レシピ「ゆで魚」
ビギナーにはハードルの高い「煮魚」。火加減や煮る時間の調整が難しい煮魚ですが、「ゆで魚」はゆでた魚に濃いめのタレをかけるだけだから失敗なし！
梅煮風ゆでいわし
梅干し入りのタレをかけるといわしのクセがやわらぎ、さっぱりとした美味しさに！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- いわし（頭とワタを取ったもの）2匹分（150ｇ）
- かいわれ 1/4パック
- 水 大さじ4
- 酒 大さじ2
- 梅干し（塩分15％のもの）1個（15ｇ）
- いわしのゆで汁 大さじ6
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
･･････････････････
作り方
- かいわれ（1/4パック）は根元を切り落とす。
- いわし（2匹）は尾を切り落とし、3等分のブツ切りにする。
- フライパンに3㎝深さまで水（約3カップ）を入れ、中火にかける。
- 沸騰したら一度火を止め、水（大さじ4）酒（大さじ2）を加え、混ぜて温度を下げる。
- いわしを加え、煮立たせないようにごく弱火にし、6～7分茹でる。
- 汁気を切り、器に盛る。
- 残ったゆで汁でかいわれをサッとゆで、イワシに添える。
- タレ作り。
ボウルにいわしのゆで汁（大さじ6）砂糖（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）を入れ、梅干し（1個）を半分にちぎって種ごと加え、混ぜ合わせる。 - フライパンをキレイにし、（８）のタレを入れて中火で煮立てる。
- 梅干しが煮くずれてきたら、いわしにかけて完成！
いわしは包丁の根元の部分を使い、力を入れて骨ごと切る
湯の温度を下げてからいわしを茹でるとかたくならない
いわしが煮崩れしないようにフツフツしない程度のごく弱火で！
その他紹介されたレシピ
【きょうの料理ビギナーズ】ひとり分レシピ「ゆで魚」のレシピまとめ
2023年5月2日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はひとり分レシピ「ゆで魚」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材...
www.e-recipe.site
2023.05.02
【きょうの料理ビギナーズ】「しょうが煮風ゆで鯛」の作り方｜ひとり分レシピ
2023年5月2日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はひとり分レシピ「ゆで魚」。こちらのページではその中で紹介された「しょ...
www.e-recipe.site
2023.05.02
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～
