【あさイチ】「卵を使わないアジフライ」の作り方｜アジの世界

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2023年5月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は旬を徹底的に味わう！アジの世界。こちらのページではその中で紹介された「卵を使わないアジフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「旬を徹底的に味わう！アジの世界」

究極のフワサク食感！行列店に教わるアジフライ調理法！冷蔵庫のアレで作る揚げない絶品フライ！アジフライの聖地からおいしい食べ方を伝授！買ってきたアジの刺身が大変身！アレンジレシピも！

卵を使わないアジフライ

ウエカツ流！卵を使わないアジフライ！

卵を使わない → 素材の味をより堪能できる

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ アジ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（1人分）
  1. アジ　1匹
  2. 塩　少々
  3. 小麦粉　適量
  4. 水　適量
  5. パン粉　適量
  6. 揚げ油　適量
作り方
  1. アジに塩を薄くまぶしておく。
  2. 小麦粉を少しずつ水で溶く。
    3. 加える水の量の目安は、お箸でひいたときに腺が残るくらい。
  3. あじを（２）につける。
    4. 持ち上げたときにアジ全体が小麦粉で白くなるまでつけてなじませる。
  4. パン粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
  5. 衣がかたまってきたら裏返し、そのまま2～3回返す。
  6. 浅いきつね色になったら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・こがけん

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