2023年4月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県宇都宮市の「たけのこ」。こちらのページではその中で紹介された『自家製メンマ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栃木県宇都宮市「たけのこ」
今日の食材は栃木県宇都宮市のたけのこ！
旬のタケノコ掘りに見取り図が挑戦！自分たちで掘ったたけのこを刺身＆天ぷら＆ちらし寿司に！豪快にタケノコをくり抜いてハンバーグ！バジルと桜エビと合わせた天ぷら、豪華ちらし寿司で乾杯！
自家製メンマ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- タケノコ（アク抜きしたもの）約600ｇ
- ごま油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 鷹の爪 1本
- 水 200cc
- しょうゆ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 粉山椒 適量
作り方
- たけのこ（約600ｇ）は穂先と真ん中はくし切りにする。根元の方は薄切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、たけのこを中火で炒める。
- 全体に油が回ったら、砂糖（大さじ2）鷹の爪（1本）を加える。
- 水（200cc）しょうゆ（大さじ2）鶏がらスープの素（小さじ2）オイスターソース（小さじ2）を入れ、汁気がなくなるまで火にかける。
- 粉山椒（適量）を加え、混ぜ合わせたら完成！
▼「たけのこの茹で方」はこちらも参考に♪
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：見取り図
