【DAIGOも台所】「ホタテの湯引き」の作り方｜おつまみのレシピ（2023/4/27）

2023年4月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは先生のイチオシ！おつまみ。こちらのページではその中で紹介された「ホタテの湯引き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

先生のイチオシ！おつまみ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、先生のイチオシ！おつまみ。

ホタテの湯引き

材料

1. ほたて貝柱（生食用）4個
2. 青ネギ（小口切り）1本
3. しょうが（みじん切り）小さじ1/2
4. しょうゆ　大さじ1/2
5. 砂糖　小さじ1/3
6. こしょう　適量
7. バージンオリーブオイル　大さじ1

作り方

1. ほたて（4個）は3等分に切る。
2. 熱湯を沸かして火を止め、水を入れて温度を下げる。（１）のほたてを入れてサッと火を通し、水気を取って器に盛る。
3. ボウルに小口切りにした青ネギ（1本）しょうがのみじん切り（小さじ1/2）こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせる。
4. 小さめのフライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を入れ、薄煙が出るまで火にかけたら、（３）にかけて香りを出す。
5. しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/3）を加えて混ぜる。
6. （５）を（２）のほたてにかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）