2023年4月18日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「春キャベツレシピ」！こちらのページではその中で紹介されたクミンの春キャベツサラダについてまとめました。作り方や材料はこちら！
藤井恵先生に学ぶ「春キャベツ」
料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！今日は榊原郁恵さんと簡単なのに美味しい春キャベツレシピを学びます！
クミンの春キャベツサラダ
「クミンパウダー」を使ったスパイシーサラダ！
（出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 春キャベツ（内側の葉）200ｇ
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
- ビネガー酢 小さじ1
- おろしニンニク 少々
- オリーブオイル 小さじ1
- こしょう 少々
生調理にはやわらかい中心部分がオススメ！
作り方
- ボウルに塩（小さじ1/5）ビネガー酢（小さじ1）おろしニンニク（少々）を混ぜ合わせる
- クミンパウダー（小さじ1/2）を加える。
- こしょう（少々）オリーブオイル（小さじ1）を加え、手で混ぜ合わせ乳化させる。
- キャベツを手でちぎって加え、混ぜたら完成！
おろしにんにくは酢に溶かすように混ぜると辛みが抜けて香りがよくなる
クミンパウダーで春キャベツの甘みが引き立つ
手で混ぜた方が確実に乳化する
・キャベツは手でちぎると繊維が崩れて調味料のなじみが良くなる
・手で混ぜると確実に全体になじむ
同じ日に紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTRゲスト：榊原郁恵、藤井恵（料理研究家）
