【よ～いドン】「台湾ラーメン風 汁そば」の作り方｜ニラのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年4月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はニラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「台湾ラーメン風 汁そば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「ニラ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ニラ」！

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

台湾ラーメン風 汁そば

ピリ辛がくせになる！
フライパンひとつでできる♪家でできる本格ラーメン！

材料

1. ニラ　35ｇ
2. 豚ひき肉　60ｇ
3. 白ねぎ　30ｇ
4. にんにく　15ｇ
5. 豆板醤　10ｇ
6. 酒　25cc
7. 水　300cc
8. 鶏がらスープの素　6ｇ
9. しょうゆ　14cc
10. 卵　1個
11. 中華麺（細麵）100ｇ

作り方

1. ニラは4～5センチの長さに切る。
2. 豚ひき肉を炒める。
3. 豆板醤・細かく切ったニンニクを加える。
ニンニクを加えると旨みが増す
4. 斜め切りにした白ネギを加え、しっかりと炒める。
5. 酒・水を加え、沸騰したら、鶏がらスープの素・しょうゆで味をつける。
6. 火を止めて溶き卵を入れ、再び火をつける。
火を止めてから溶き卵を入れ、再び火をつけるとふわっと仕上がる
7. ニラを加える。
8. 茹でた中華麺を器に盛り付け、（７）を注いだら完成！

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男