2023年4月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「カブ」(埼玉県川越市)。こちらのページではその中で紹介された「カブの肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
旬の産地ごはん「カブ」
今日の食材は埼玉県川越市で栽培されているカブ。
カブは春と秋に旬があり、この時期はやわらかくてみずみずしい春カブが取れるんだそう。今日はそんなカブを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます!
カブの肉じゃが
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)
材料
- カブ 1個
- 豚肉(こま切れ)80g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- かつおダシ 200ml
- 塩 小さじ1/3
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- カブ(1個)は皮をむき、くし切りにする。葉は3cm幅に切る。
- 玉ねぎ(1/4個)は1cm幅のくし切りに。にんじん(1/3本)は短冊切りにする。
- 鍋にサラダ油(適量)を引いて中火で熱し、豚肉(80g)を入れて炒める(焼き色がつくまで)。
- にんじん・玉ねぎを加え、炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、カブを入れて炒め、塩(小さじ1/3)をふる。
- かつおダシ(200ml)を加え、落しブタをして5分煮る。
- みりん(大さじ2)しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調える。
- 仕上げにカブの葉を入れ、サッと煮たら完成!
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト:横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都