【相葉マナブ】「カブの肉じゃが」の作り方|旬の産地ごはん カブ編

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2023年4月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「カブ」(埼玉県川越市)。こちらのページではその中で紹介された「カブの肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「カブ」

今日の食材は埼玉県川越市で栽培されているカブ

カブは春と秋に旬があり、この時期はやわらかくてみずみずしい春カブが取れるんだそう。今日はそんなカブを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます!

カブの肉じゃが


(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)
  1. カブ 1個
  2. 豚肉(こま切れ)80g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. にんじん 1/3本
  5. かつおダシ 200ml
  6. 塩 小さじ1/3
  7. みりん 大さじ2
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. サラダ油 適量


作り方

  1. カブ(1個)は皮をむき、くし切りにする。葉は3cm幅に切る。
  2. 玉ねぎ(1/4個)は1cm幅のくし切りに。にんじん(1/3本)は短冊切りにする。
  3. 鍋にサラダ油(適量)を引いて中火で熱し、豚肉(80g)を入れて炒める(焼き色がつくまで)。
  4. にんじん・玉ねぎを加え、炒める。
  5. 玉ねぎが透き通ったら、カブを入れて炒め、塩(小さじ1/3)をふる。
  6. かつおダシ(200ml)を加え、落しブタをして5分煮る。
  7. みりん(大さじ2)しょうゆ(小さじ1)を加えて味を調える。
  8. 仕上げにカブの葉を入れ、サッと煮たら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト:横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都

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