2023年4月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「カブ」（埼玉県川越市）。こちらのページではその中で紹介された「カブラナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「カブ」
今日の食材は埼玉県川越市で栽培されているカブ。
カブは春と秋に旬があり、この時期はやわらかくてみずみずしい春カブが取れるんだそう。今日はそんなカブを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます！
カブラナーラ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- カブ 1個
- カブの葉 1/2個分
- スパゲッティ 100ｇ
- パンチェッタ 40ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 昆布だし（顆粒）小さじ1/4
- 生クリーム 50ml
- 卵黄 1個
- パルミジャーノレッジャーノ 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- カブは皮をむいてすりおろす（100ｇ程度）。
- カブの葉（1/2個分）は電子レンジ（600W）で20秒加熱し、みじん切りにする。
- パンチェッタ（40ｇ）は細かく切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）パンチェッタを入れて弱火で熱し、じっくりと5分ほど炒める。
- 白ワイン（大さじ1）を回しかけ、昆布だし（小さじ1/4）生クリーム（50ml）（１）のすりおろしたカブを入れる。
- 塩茹でしたスパゲッティ（100ｇ）を（５）に加え、火を止める。卵黄（1個分）を入れて手早く混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノ（適量）黒コショウ（適量）カブの葉をトッピングしたら完成！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト：横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
