2023年4月9日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は焼きそば対決。こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「しっとりもちもちソース焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「焼きそば」対決
今回のテーマは「もちもち焼きそば」対決！
１週間家族とともに独学で頑張った女と男・市川 vs プロから1時間だけ学んだ元HKT48村重杏奈。これを見れば誰でも簡単にお店のようなしっとりもちもちソース焼きそばが作れる！
しっとりもちもちソース焼きそば
教えてくれるのは、京都のソース焼きそばブームを牽引している人気店「焼きそば専門天（てん）」のオーナー、物河義一さん。
ポイントは麺の下ごしらえだけ！これさえ守れば誰でもしっとりもちもちソース焼きそばが作れる！
材料
- 豚バラ肉
- キャベツ
- 中華麺
- サラダ油
- 牛脂
- 焼きそばソース
- ウスターソース
＊分量などは分かりませんが参考までに。
作り方
- キャベツは5mmくらいの細さにカットする。
- 豚肉は3㎝幅に切る。
- フライパンにサラダ油・少量の牛脂を入れて熱し、豚肉・キャベツを入れて火を通す。
- 麺を湯通しし、フライパンに加える。
- 焼きそばソース・ウスターソースで味付けする。
キャベツは麺と同じくらいの細さにすることで、均一に火が通り、麺と一緒に絡めて食べられる。大きく切りすぎると麺と野菜の火の通り具合も異なり、炒めすぎたり生焼けの原因に。
少量の牛脂を加えることでワンランク上の味に！
麺が冷たいとフライパンの温度が下がってしまう
焼きそばの大原則は短時間で高温のまま一気に炒めること！
麺を温める → フライパンの温度が高温で保てる → お店のようなしっとりもちもち食感に！
【ソースの黄金比】
焼きそばソース２：ウスターソース１
レシピを教えてくれたお店
焼きそば専門天
住所：京都市中京区下本能寺前町492
電話番号：075-600-9118
URL：https://www.instagram.com/yakisoba_senmonten/
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
VTRゲスト：市川（女と男）村重杏奈
