【DAIGOも台所】「豚肉と豆腐の卵とじ」の作り方｜初めてでも簡単！新生活レシピ（2023/4/10）

2023年4月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めてでも簡単！おいしい新生活。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と豆腐の卵とじ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

初めてでも簡単！おいしい新生活

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、初めてでも簡単！おいしい新生活。

豚肉と豆腐の卵とじ

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）70ｇ
2. 木綿豆腐　200ｇ
3. しょうが（千切り）15ｇ
4. まいたけ　80ｇ
5. 卵　2個
6. 青ねぎ　2本
7. 七味唐辛子　適量
8. 油　適量

･･････････････････

［煮汁］
9. だし　300ml
10. みりん　大さじ3
11. 砂糖　大さじ1
12. しょうゆ　大さじ2＋2/3

作り方

1. 豚バラ肉（70ｇ）は3cm幅に切る。
2. 豆腐（200ｇ）はキッチンペーパーにのせて軽く水気をきり、一口大に切る。
豆腐は軽く水気をきる。
3. まいたけ（80ｇ）は小房に分ける。青ねぎ（2本）は1cm幅の斜め切りにする。
4. 鍋に油（適量）を熱し、まいたけを炒めて焼き色をつける（中火）。
5. だし（300ml）みりん（大さじ3）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ2＋2/3）豆腐・しょうがのせん切り（15ｇ）を加え、2分煮る。
6. 豚肉を加えてサッと火を通す。
7. 青ねぎを散らし、溶き卵（2個）を2回に分けて加える。
煮汁が煮立っているところに卵を加える。
8. 卵が半熟になったら器に盛り、七味唐辛子（適量）をふったら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）