【きょうの料理】カット野菜で作る「アーリオ・オーリオ」タサン志麻の小さな台所

2023年4月5日放送の『きょうの料理』はタサン志麻の小さな台所～春～。こちらのページではその中で紹介されたカット野菜で作る「アーリオ・オーリオ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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タサン志麻の小さな台所～春～

タサン志麻の小さな台所～春～

「伝説の家政婦」ことタサン志麻さんに自宅の台所で料理を教わるシリーズ『タサン志麻の小さな台所』。2年目は季節のお気に入りレシピと共に、暮らしを楽しむヒントをお伝えします！

カット野菜で作る「アーリオ・オーリオ」

カット野菜とスパゲッティを一緒に茹で、ソースとなじみやすい、しんなりシャキッとした食感に！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

（2人分）

カット野菜　1袋（150ｇ）＊キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマンが入ったものを使用
スパゲッティ（1.7mm）160ｇ
にんにく　1片
赤唐辛子（種を除く）1本
塩　適量
粗びき黒コショウ適量
オリーブオイル　大さじ4

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作り方

にんにく（1片）は半分に切って潰す。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯量の1%の塩（湯1ℓに対して塩小さじ2）を入れ、スパゲッティ（160ｇ）を袋の表示時間の2分前を目指して茹で始める。
大きめのフライパンに（１）のにんにく・赤唐辛子（1本）オリーブオイル（大さじ4）を入れて弱火にかける。
香りが立ってきたら火を止め、（２）のゆで汁（3/4カップ）を加える。
スパゲッティのゆであがり2分前になったら、カット野菜（1袋）も加え、一緒に茹でる。
ゆで時間の1分前になったらザルにあげ、湯を切る。
（４）のフライパンに茹でたスパゲッティ・カット野菜を加え、1分ほど絡め合わせる（強火）。
味をみて、塩・黒こしょうで調えたら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
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