【きょうの料理】「桜えびのコールスロー」の作り方｜春キャベツレシピ

2023年4月3日放送の『きょうの料理』はポイント1つの春キャベツレシピ。こちらのページではその中で紹介された「桜えびのコールスロー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ポイント1つの春キャベツレシピ

春キャベツはみずみずしくて、ふんわりやわらか！フレッシュさと甘みが魅力♪ この時季ならではの味を堪能できる春キャベツの調理法を紹介します！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ワタナベマキさん。

桜えびのコールスロー

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 春キャベツ　1/4個（250ｇ）
2. 桜えび（乾）5ｇ
3. おろししょうが　1片分
4. 黒酢（または酢）小さじ1
5. 塩　適量
6. ごま油　大さじ1

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作り方

1. キャベツ（1/4個）は5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1/3）を加えてまぶし、10分ほどおく。
2. 桜えび（5ｇ）はフライパンに入れて弱火にかけ、表面がパリッとするまで炒る。
3. 別のボウルにおろししょうが（1片分）黒酢（小さじ1）ごま油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
4. キッチンペーパーで（１）のキャベツを混ぜるように水気を取って（３）に加える。
5. （２）の桜えび・塩（少々）を加え、和えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～