2023年4月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「イカと菜の花のさっぱりマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「イカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」！
レシピを教えてくれたのは、10年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
イカと菜の花のさっぱりマリネ
お家で簡単にお店の味を再現！超時短で作るプロの裏ワザも！
彩りも鮮やかなさっぱりマリネ♪
材料
- イカ（スルメイカ）60ｇ
- 菜の花 80ｇ
- ミニトマト 4個
- ポン酢 30cc
- オリーブオイル 10cc
作り方
- イカの胴を切り開き、浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
- 塩を加えた熱湯で菜の花・イカを約1分茹でる。
- 菜の花の水分をしっかり切り、3㎝幅に切る。
- ポリ袋にイカ・菜の花を入れ、ポン酢・オリーブオイルを加え、空気を抜いて揉み込む。
- カットしたミニトマトを加え、軽く揉み込んだら完成！
イカに浅く切り込みを入れると、やわらかな食感になる
イカは茹ですぎると固くなり、旨みも損なわれる
菜の花は水分をしっかり切って味を染みやすくする！
ポリ袋の空気を抜いて揉み込むと、短時間で味が染み込む！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
イル ルォーゴ ディ・タケウチ
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
＊「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています（10年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
