2023年3月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「シャキッとキャベツのスープサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
シャキッとキャベツのスープサラダ
食感＆旨みが最高！
“スープとサラダの中間” シャキシャキ食感をUPさせて旨みも最高！
材料
- キャベツ 150ｇ
- 中華スープ 300cc
- 酒 30ｇ
- あさり 20個
- 塩 3ｇ
- 砂糖 5ｇ
- しょうゆ 少々
- レモン汁 5ｇ
- ごま油 少々
作り方
- キャベツはスライサーで千切りにし、氷水にサッと浸す。
- 鍋に中華スープを入れ、あさり・酒を加えて加熱する。
- あさりが開いたら冷やす。
- スープが冷えたら、塩・砂糖・しょうゆ・レモン汁・ごま油を加える。
- 千切りキャベツを器に盛り、スープをかけたら完成！
氷水でサッと冷やすことでシャキシャキ感がＵＰする！
＊長時間浸けると味＆栄養分が抜けてしまうので注意
あさりの“超濃厚スープ”をドレッシング感覚でキャベツを楽しむ！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
