2023年3月26日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「春キャベツ」（神奈川県・横須賀市）。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツの芯のメンマ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「春キャベツ」
今日の食材は、神奈川県横須賀市で栽培されている春キャベツ。
キャベツは冬の間、寒さに当たって凍らないように糖分を蓄えるので、とても甘くなるんだそう。三浦半島は温暖な気候のためキャベツ栽培が盛んで、三浦半島産のキャベツは「横須賀キャベツ」としてかながわブランドに登録されているのだとか。
今日はそんな春キャベツを使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
春キャベツの芯のメンマ風
お酒のあてに最適！アイデアレシピ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- キャベツの芯 100ｇ
- 酒 小さじ2
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/4
- 赤唐辛子 少々
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
作り方
- キャベツの芯（100ｇ）を5mm幅の薄切りにする。
- ボウルに酒（小さじ2）みりん（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）鶏がらスープの素（小さじ1/4）輪切りにした赤唐辛子（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、（１）のキャベツ芯を入れて中火で炒める。
- キャベツがしんなりしてきたら、（２）の合わせ調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。
- 器に盛り、白ごま（少々）をふりかけたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
