2023年3月11日放送の『ジョブチューン』は大人気飲食チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦。こちらのページではその中で紹介された「マルちゃん焼そば」のアレンジレシピ「桐生ポテト焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大人気飲食チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦
大人気飲食チェーンが市販の商品をアレンジ！どこまで美味しさを極められるのか！？日本の外食産業をリードする6社がガチバトル！
「大戸屋」「キッチンオリジン」「くら寿司」「築地銀だこ」「つるとんたん」「リンガーハット」…大人気飲食チェーンの開発担当者たちが意地と看板をかけたアレンジバトル！
課題となる商品は「S&Bまぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」「マルちゃん焼そば」「サッポロ一番 塩らーめん」の4品！
バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！課題の商品を一番美味しくできるのはどの企業なのか！？
桐生ポテト焼きそば
「マルちゃん焼そば」を使ったアレンジレシピ
料理：築地銀だこ
桐生ポテト焼きそば
築地銀だこの前身「ホットランド」1号店をオープンさせた群馬県桐生市のソウルフード
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- 「マルちゃん焼そば」1人前
- じゃがいも 130ｇ
- ラード 計26ｇ
- 豚バラ肉（厚め・棒状に切る）60ｇ
- 塩 0.1ｇ
- コショウ 0.1ｇ
- ゆであずき 15ｇ
- ウスターソース 24ｇ
- コーン缶 30ｇ
- もやし 100ｇ
- キャベツ（ざく切り）50ｇ
- 紅しょうが 10ｇ
- 青のり 0.1ｇ
作り方
- じゃがいも（130ｇ）はよく洗い、皮つきのまま蒸す。蒸しあがったら皮をむいて食べやすい大きさに手で崩す。
- フライパンにラード（７g）をひき、焼きそば麺（1人前）を入れてしっかり下焼きし、一度取り出す。
＊フライパンを2個用意し、3回ほど交互に使うことで鉄板のように温度変化をさせずに焼くことができる（ラードはその都度「7ｇ」使用する） - （２）のフライパンに豚バラ肉（60ｇ）を入れ、塩（0.1ｇ）こしょう（0.1ｇ）をしてカリカリになるまで炒める。炒めたら別皿に取り置く。
- ゆであずき（15ｇ）をザルでこし、ウスターソース（24ｇ）を加えてよく混ぜる。
- フライパンにラード（5ｇ）を入れ、（１）のじゃがいも、（４）のソースを少量加え、炒め合わせ、別皿に取り置く。
- フライパンにコーン（30ｇ）を入れて炒め、もやし（100ｇ）キャベツ（50ｇ）を加えて炒めたらジャガイモを戻し入れる。
- （３）の豚肉・（２）の麺を加え、炒め合わせる。
- 焼そばソースの素、（４）のソースを加え、しっかり混ぜ合わせる。
- 器に盛り、紅ショウガ・青のりをトッピングしたら完成！
・蒸すことで程よいホクホク感に。
・蒸したじゃがいもを包丁を使わず手で崩す→ソースと麺に絡みやすくなる
・麺をしっかり下焼きする→水分が飛び、その部分にソースが染み込む
・フライパンは具材を入れると温度が下がるため、別の熱いフライパンを用意し、交互に使用する
ゆであずき：ソースにとろみが付き、じゃがいもに絡みやすくなる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：中山優馬、大園 玲（櫻坂46）田中卓志（アンガールズ）
