2023年3月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の「三関せり」。三関せりを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
秋田県湯沢市「三関せり」
今日の食材は秋田県湯沢市の三関せり！
さわやかな香りが魅力の秋田のせり「三関せり」。今が旬のせりを練りこんだ極上きりたんぽでいただくせり鍋！せりダレをかけた水餃子！地元の高級牛肉を使ったせりの肉巻き、天ぷらも！
「三関せり」とは
「せり」は春の七草のひとつに数えられる日本原産の野菜。今日紹介された「三関せり」は、秋田県湯沢市三関地区特産のブランドせりです。
（出典：https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2103/producer01.html）
秋田県のほぼ南端に位置する湯沢市三関（みつせき）地区は、年間を通して清流水に恵まれ、せりの栽培に適しています。
最大の特徴は、白く伸びた長い根っこ。一般にスーパーなどに流通しているせりは茎の長い栽培種ですが、三関せりは根が白くて長く、葉の部分よりも、むしろ根がメインといっても過言ではないほど。しゃきしゃきとした歯触りと独特の風味が味わえる、根までおいしく食べられるせりとして、近年とても人気を集めています。秋田地元のきりたんぽ鍋には欠かせない食材なんだそう。
「三関せり」のレシピ
セリとマグロのユッケ風
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せりの肉巻き
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せりの根の天ぷら
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せりの水餃子 with せりダレ
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せりたんぽ鍋
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「三関せり」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：トムブラウン
