【有吉クイズ】「究極のスフレチーズケーキ」の作り方（2023/3/7）

2023年3月7日放送の『有吉クイズ』は日本にチーズケーキを広めたレジェンドが登場！こちらのページではその中で紹介された家庭でも作れる！レジェンドのチーズケーキ「究極のスフレチーズケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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究極のスフレチーズケーキ

材料

1. クリームチーズ　300ｇ
2. 卵黄　90ｇ
3. 溶かしバター　30ｇ
4. 牛乳　50cc
5. 生クリーム（乳脂肪47％）15cc
6. レモン果汁　15cc
7. 薄力粉　30ｇ
8. コーンスターチ　15ｇ

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［メレンゲ］
9. 卵白　140ｇ
10. 砂糖　100ｇ
11. レモン汁　15cc

作り方

1. クリームチーズ（300ｇ）を練る。
固かったら電子レンジで緩くしてもOK
2. 卵黄（90ｇ）生クリーム（25ｇ）牛乳（50cc）を入れて混ぜる。
3. 溶かしバター（30ｇ）レモン果汁（15cc）を入れ、しっかり混ぜる。
4. 生地を濾す。
生地を濾すことで滑らかな食感に！
5. 薄力粉（30ｇ）コーンスターチ（15ｇ）を加え、さらに混ぜたら、一旦冷蔵庫で冷やす。
6. メレンゲ作り。
   ボウルに卵白（140ｇ）砂糖（100ｇ）レモン汁（15cc）を入れ、泡立てる。卵白が多少やわらかいぐらいになったらOK。
砂糖は一度に入れる：メレンゲの泡立ちが細かくなる
レモン汁：メレンゲの泡を潰れにくくする
7. 冷やしておいた生地とメレンゲを軽く混ぜる。
8. 生地を型に入れ、60℃ぐらいのお湯につけ、オーブンへ。
蒸気で蒸し焼きになり、しっとりとした仕上がりに！
9. オーブンで約1時間15分焼いたら完成！
   ＊はじめは200℃で15～20分ほど焼いて表面に焦げ色ができたら、110℃に下げて焼く。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ朝日「有吉クイズ」
火曜日 20:00～20:54
出演：有吉弘行、野村真季（テレビ朝日アナウンサー）
長嶋一茂 バカリズム 秋山竜次（ロバート）田辺智加（ぼる塾）せいや（霜降り明星）