2023年3月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはいろいろおめでとう！お祝いの一品。こちらのページではその中で紹介された「コールドビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
いろいろおめでとう！お祝いの一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、いろいろおめでとう！お祝いの一品。
コールドビーフ
材料
- 牛もも肉（かたまり）300ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- おろしわさび 小さじ1/2
- 玉ねぎ 70ｇ
- ベビーリーフ 20ｇ
- バージンオリーブオイル 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
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作り方
- 牛肉（300ｇ）は室温に30分置いておく。水分をふき取り、塩（小さじ1/2）黒こしょう（小さじ1/2）を全体にまぶしてすり込む。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、牛肉を弱火で全面を約10分、焼き油をかけながら焼く。
- ポリ袋に砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ2）おろしにんにく（小さじ1/3）を入れて混ぜる。
- 玉ねぎ（70ｇ）は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
- 牛肉をフライパンから取り出し、（３）の袋に入れて口を閉じ、タオルにくるんで室温で20分以上置く。粗熱が取れたらタオルをはずして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- サラダを作る。
ボウルにベビーリーフ（20ｇ）玉ねぎ・バージンオリーブオイル（小さじ1）塩こしょう（適量）を入れて和える。 - （５）の牛肉を袋から取り出し、残ったつけ汁とおろしわさび（小さじ1/2）を混ぜてソースを作る。
- 牛肉を薄く切り、（６）のサラダと一緒に器に盛り、ソースをかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
