【男子ごはん】「たけのことふきのとうの炒め煮」の作り方｜春の和定食 2023

2023.03.05
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2023年3月5日放送の『男子ごはん』、テーマは春の和定食 2023。こちらのページではその中で紹介された「たけのことふきのとうの炒め煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の和定食 2023

今日のテーマは春の和定食 2023！「サワラの唐揚げ」「アスパラガスの出汁びたし」「たけのことふきのとうの炒め煮」「うるいのサッと煮汁」の計4品を作ります！

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たけのことふきのとうの炒め煮

ふきのとう

ふきの花の蕾。ほろ苦い味が特徴。天ぷらなどで食べるのが一般的。

男子ごはん 春の和定食
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（作りやすい分量）
  1. たけのこ（水煮）1/2個（120ｇ）
  2. ふきのとう　1パック（100ｇ
  3. しょうゆ　50cc
  4. 酒　大さじ2
  5. みりん　大さじ2
  6. 砂糖　大さじ1
  7. 白みそ　大さじ1
  8. 塩　少々

作り方

  1. たけのこ（1/2個）は3㎝長さの薄切りにする。
  2. ふきのとう（1パック）は粗みじん切りにし、塩を入れたお湯でサッと茹でる。ザルにあげて流水にさらして粗熱をとり、水気を絞る。
    3. ふきのとうはアクが強く変色しやすいので手早く調理することを心掛ける
  3. フライパンにしょうゆ（50cc）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）白みそ（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせながら中強火で煮立てる。
  4. たけのこ・ふきのとうを加え、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで中強火で煮る。
  5. フライパンから取り出し、粗熱が取る。粗熱が取れたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
保存容器に入れて保存可能。
1週間ほど春を満喫できるおかずに♪
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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