2023年2月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「豆苗」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆苗」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆苗」！
・エンドウ豆の香りと甘みがあり、シャキシャキの食感が特徴
・工場で水耕栽培されるため、年間を通して収穫できる
・おうちで栽培し再収穫できるスーパーフード
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「旬鮮和楽 さな井」の店主・長内敬さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「豆苗」レシピ
・葉がしっかりと開き、濃い緑色でみずみずしいもの
・全体的にツヤとハリがあるもの
・わき芽を残してカットすると、新しい芽が伸びやすい！
・浅めの容器に豆苗の根を入れる。
・水は豆が浸からない程度に入れる。
・冬場は1日1回、夏場は1日2回水を取り換えれば、7～10日で収穫可能。
りんご、うずら卵水煮、ブロックベーコン、豚ミンチ、玉ねぎ、カニカマ、大豆の水煮、鮭フレーク
豆苗バーグの和風ブラウンソースかけ
野菜嫌いのお子さんも食べやすい！
どんな料理にも合う万能ソースが決め手♪ジューシー＆シャキシャキ食感の豆苗バーグ！
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豆苗とりんごのフレッシュサラダ
まろやかな酸味でドレッシングいらず！
りんごの爽やかな風味がマッチ♪思わず試したくなる新食感サラダ！
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豆苗とベーコンのかきたま汁
ふわふわ玉子と豆苗の食感が絶妙！
ベーコンのコクと旨みが広がるかきたま汁
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豆苗と鮭の煮豆ごはん
ヘルシーなのに栄養満点！
材料を切って炊くだけ！素材の旨みが際立つ栄養満点ごはん
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「旬鮮和楽 さな井」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
▽その他紹介された「豆苗」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
