2023年2月23日放送の『NHKきょうの料理』はおしえて！志麻さん「タサン志麻の小さな台所」。こちらのページではその中で紹介された「オーブンでバーベキュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
タサン志麻の小さな台所
「予約が取れない伝説の家政婦」として知られるタサン志麻さんが、料理を無理なく楽しむコツを伝授するシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。
オーブンでバーベキュー
（出典：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/）
材料
- 鶏もも肉 1枚（350ｇ）
- 鶏むね肉 1枚（350ｇ）
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- ズッキーニ 1本（200ｇ）
- なす 1本（100ｇ）
- パプリカ（赤）1個（200ｇ）
- パプリカ（黄）1個（200ｇ）
- レモンハーブマリネ
- 塩 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（薄切り）2片
- レモン汁 1/2個
- ハーブ（お好みのもの）適量 ＊今回はタイム（生）ローズマリー（生）ローリエを使用
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作り方
- 鶏もも肉（1枚）鶏むね肉（1枚）はそれぞれ大きめの一口大に切って合わせる。塩（肉の重量の約0.8％）黒こしょうをまぶす。
- 「レモンハーブマリネ」作り。
ボウルにオリーブオイル（大さじ2）薄切りのにんにく（2片）レモン汁（1/2個）お好みのハーブを混ぜ合わせる。 - （２）のレモンハーブマリネに鶏肉を加えてよくもみ込み、15分以上おく。
- 玉ねぎ（1個）は6等分のくし形に切る。ズッキーニ（1本）なす（1本）はヘタを除いて3cm厚さの輪切りにする。パプリカ（赤・黄 各1個）はヘタと種を除いて食べやすく切る。
- 天板にオーブンシートを敷き、（３）の鶏肉を皮を上にして並べる。肉の間に野菜を並べる（天板が小さい場合は、野菜の上に肉をのせる）。
- ボウルに残った「レモンハーブマリネ」をかけ、オリーブオイル（大さじ2）を回しかける。
- 200℃のオーブンで30～40分焼く（肉に火が通るまで）。
- 天板ごと食卓に出して完成！
野菜に味をつけない分、肉にしっかり下味をつけて味にメリハリを出す！
オリーブオイルを全体に回しかけると、火の通りが均一になる＆肉や野菜の水分が閉じ込められ、ジューシーに焼き上がる。
オーブンによって火の入り方が違うため、焼き加減に注意。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK「きょうの料理」タサン志麻の小さな台所
2023年2月23日 木曜 9:25 -10:10
出演：タサン志麻，浜野謙太
