2023年2月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもっと上手になりたい！チャーハン。こちらのページではその中で紹介された「あんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もっと上手になりたい！チャーハン
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もっと上手になりたい！チャーハン。
あんかけチャーハン
材料
- ごはん 300ｇ
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1
- シーフードミックス 120ｇ
- 焼豚 50ｇ
- アスパラガス 20ｇ
- ごま油 小さじ1/2
- 油 適量
- 中華スープ 200ml
- 塩 少量
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
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作り方
- シーフードミックス（120ｇ）は解凍して水分をよく取る。焼豚（50ｇ）は7mm角に切る。アスパラガス（20ｇ）は1cm幅に切る。
- 「あん」作り。
中華スープ（200ml）塩（少量）オイスターソース（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1/2）片栗粉（大さじ1）を合わせる。 - フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、溶き卵（2個）を加える。すぐにごはん（300ｇ）を加えて混ぜ、ごはんがほぐれるまで強火で炒める。
- 油（大さじ1/2）を加えてさらに炒め、塩（小さじ1/4）こしょう（適量）で味をつける。
- フライパンの真ん中を空け、しょうゆ（小さじ1）を加えて仕上げ、器に盛る。
- 同じフライパンで焼豚・アスパラガスを中火で炒め、シーフードミックスを加えてサッと炒める。
- （２）のあんを加えて強火にし、煮立ってとろみがついたら、ごま油（小さじ1/2）を加えて（５）にかける。
溶き卵を入れたらすぐに温かいごはんを加えて混ぜる。
フライパンのごはんの真ん中をあけ、しょうゆを加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
