2023年2月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「イタリアン明石焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タコ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュランビブグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ （via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
イタリアン明石焼き
タコの定番料理がオシャレに変身！
明石焼き風もっちりフリット♪揚げ物をモチモチに仕上げるコツを伝授！
材料
- タコ 40ｇ
- たこ焼粉 40ｇ
- 青のり 適量
- 炭酸水 大さじ3
- コンソメ 1個
- 水 250cc
たこ焼粉はすでに味が付いている便利アイテム
作り方
- タコは小さめのぶつ切りにする。
- ボウルにたこ焼粉・青のり・タコを合わせる。
- （２）に炭酸水を加え、そっと混ぜる。
- スプーンを2本使い、生地を丸く形作り、揚げる。
- 濃い目のコンソメスープを作り、器によそう。
- スープに（４）を入れたら完成！
気泡をつぶさないようにそっと混ぜる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
