【DAIGOも台所】「あさりうどん」の作り方｜あさり＆はまぐりのレシピ（2023/2/14）

2023年2月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはジャリッとしないあさりとはまぐり。こちらのページではその中で紹介された「あさりうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ジャリッとしないあさりとはまぐり

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ジャリッとしないあさりとはまぐり。

あさりうどん

材料

1. あさり　200ｇ
2. ベーコン　50ｇ
3. 油揚げ　1/2枚
4. エリンギ　1本
5. 青ねぎ　1本
6. 冷凍うどん　2玉
7. だし　300ml
8. 酒　50ml
9. 薄口しょうゆ　大さじ1
10. 黒こしょう　適量
11. サラダ油　適量

作り方

1. 水（500ml）に塩（15ｇ）を入れて溶かし、ザルに入れたあさりを入れる。アルミホイルをかぶせて1時間置き、殻をこすり合わせて洗う。
2. ベーコン（50ｇ）は3cm幅に切る。油揚げ（1/2枚）は3cm長さ・1cm幅の短冊切りにする。エリンギ（1本）は3cm長さのくし形に切る。青ねぎ（1本）は斜め細切りにする。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ベーコン・油揚げ・エリンギを中火で炒める。
4. あさり・だし（300ml）酒（50ml）を加えてフタをし、あさりの殻が開いたら、味をみて薄口しょうゆ（大さじ1）を加える。
5. 冷凍うどん（2玉）を加えてフタをし、ほぐれたら中火で1分煮る。
6. 器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふったら完成！

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