【スロイジ】「おみそ風味のミネストローネ」の作り方｜ラクうまキッチン

2023年2月1日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「おみそ風味のミネストローネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、「オステリア・コナチネッタ」の坪内拓シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

おみそ風味のミネストローネ

（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）

材料

1. 玉ねぎ　1/4個
2. にんじん　1/3本
3. ほうれん草　1束
4. カリフラワー　100ｇ
5. 水　600cc
6. 顆粒コンソメ　小さじ3
7. みそ　20ｇ
8. オリーブオイル　大さじ4
9. 粉チーズ　適量
10. 黒こしょう　適量

作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・ほうれん草・カリフラワーを1㎝角に切る。
2. 鍋に玉ねぎ・にんじん→カリフラワー→ほうれん草の順に入れる。
3. 水分を飛ばした後、全体にもったりとしてきたら、顆粒コンソメで作った出汁（400cc）を加える。
4. 20分ほど煮込み、しっかり旨味のあるスープにしてから、残りのコンソメ出汁を加えて温める。
5. 味噌を加えて味を調える。
6. スープ皿に盛り、粉チーズ・黒こしょう・オリーブオイルをお好みで加えたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：ラランド、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：福本愛菜