【DAIGOも台所】「だし巻き玉子」の作り方｜巻きのDAIGO（2023/2/9）

2023年2月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは上手に巻きたい！巻きのDAIGO。こちらのページではその中で紹介された「だし巻き玉子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上手に巻きたい！巻きのDAIGO

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、上手に巻きたい！巻きのDAIGO。

だし巻き玉子

材料

1. 卵　6個
2. だし　100ml
3. みりん　大さじ1
4. 塩　小さじ1/3
5. 薄口しょうゆ　小さじ2
6. 大根おろし　適量
7. しょうゆ　適量
8. サラダ油　適量

作り方

1. ボウルにだし（100ml）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（小さじ2）を合わせる。
2. 別のボウルに卵（6個）を割り入れ、お箸で切るように混ぜる。
3. （１）を加えて合わせ、2等分にする。
4. ＊1本ずつ作る。
   卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめる。

卵生地の半量を流し入れ、鍋を動かしながら卵生地の回りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻く。

5. 鍋の向こう側に油を引き、（５）を向こう側に移す。
6. 手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れる。焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻く。
7. 残りの卵生地も同様に流し入れて、巻きすに取って形を整える。
8. 切り分けて器に盛り、大根おろし・しょうゆを混ぜて添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）