2023年2月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおいしさ再発見！セロリの絶品料理。こちらのページではその中で紹介された「鶏とセロリの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おいしさ再発見！セロリの絶品料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、おいしさ再発見！セロリの絶品料理。
鶏とセロリの炒めもの
材料
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- セロリ 150ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）3本
- サラダ油 大さじ2
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ1＋1/3
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 酢 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
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作り方
- セロリ（150ｇ）は5mm幅の斜め切りにする。
- 鶏もも肉（1枚）は3cm幅に切って一口大のそぎ切りにする。酒（小さじ2）塩（小さじ1/3）こしょう（適量）を加えて混ぜ、片栗粉（大さじ1＋1/3）で下味をつける。
- 合わせ調味料作り。
砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ1/2）酒（小さじ2）酢（小さじ2）ごま油（小さじ1/2）水（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を合わせる。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を香ばしく煎り焼きする。
- セロリを加えて炒める。
- 具材を端に寄せ、サラダ油（大さじ1）を足し、豆板醤（小さじ1）みじん切りにしたにんにく（小さじ1）しょうが（小さじ2）を油の中で炒める（弱火）。
- 強火にして全体を炒め合わせ、（３）の合わせ調味料を3回に分けて加えてからめる。
- 万能ねぎの小口切り（3本）を加えて仕上げたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
