【相葉マナブ】「豆腐のスコップコロッケ」の作り方|マナブ!大豆から豆腐づくり!

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2023年2月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ!大豆から豆腐づくり!こちらのページではその中で紹介された「豆腐のスコップコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!大豆から豆腐づくり!

今日は毎年恒例の企画!マナブ!大豆から豆腐づくり!

昨年の7月に種を撒いた畑で大豆を収穫!収穫した大豆を使って、豆乳や豆腐作りに挑戦!

そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました!

豆腐のスコップコロッケ

揚げない上に肉も少なくヘルシー!なめらか食感!スコップコロッケ

相葉マナブ 大豆から豆腐づくり
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. じゃがいも(小4個)は皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまで茹で、マッシャー等でつぶす。
  2. フライパンでパン粉(30g)をきつね色になるまで乾煎りし、取り出しておく。
  3. 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油(少々)を引き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、おから(100g)合いびき肉(70g)を加えてさらに炒める。
  6. 低カロリー高たんぱくな健康食材のおからを入れることで、肉を少なくヘルシーに!
    おからは旨味を吸収するため食べ応えUP
  7. 塩(小さじ1)コショウ(少々)で味を調える。
  8. (1)のじゃがいもに炒めた具材・絹ごし豆腐(180g)を加え、混ぜ合わせる。
  9. 耐熱容器に入れ、炒ったパン粉をまんべんなく広げる。
  10. オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで軽く焦げ色がつくまで約3分加熱する。
  11. パセリを散らして完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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