2023年2月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県多久市の「女山大根」。こちらのページではその中で紹介された『佐賀牛の大根ステーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
佐賀県多久市「女山大根」
今日の食材は佐賀県多久市の巨大大根女山大根（≫ 「女山大根」とは？）
佐賀牛の大根ステーキ
レシピを教えてくれたのは、「御宿 竹林亭」の料理長（≫ 旅館の情報はこちら）
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 女山大根 8切れ
- 佐賀牛スライス 8枚
- 片栗粉 適量
- コンソメ 適量
- バター 適量
- 酒 大さじ5
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 彩り野菜 適量
作り方
- 大根を適当な大きさに切って（8切れ）面取りし、下茹でする。
- 大根を取り出し、さらにコンソメ（適量）で10分ほど煮る。汁に漬けたまま粗熱を取る。
- 小鍋に酒（大さじ5）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1.5）を入れて火にかけ、アルコール分が飛ぶ程度、火を入れる。
- 牛スライス（8枚）に片栗粉（適量）をまぶし、（２）の大根を汁気を拭いて巻く。
- フライパンを熱し、（４）を色よく焼く。
- 焼き目がついたらバター（適量）を入れ、（３）のソースを合わせ、少し煮詰めて絡める。
- お皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、ソースをかけて完成！
お取り寄せ情報
レシピを教えてくれた旅館
御宿 竹林亭
住所：佐賀県武雄市武雄町4100
電話番号：0954-23-0210
「御宿 竹林亭」の宿泊予約はこちら
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ミシュランガイド
＊「御宿 竹林亭」は「ミシュランガイド佐賀2019」で旅館としての最高評価の5つ星（5レッドパビリオン）を獲得しました。
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出演：宮川大輔
ゲスト：FUJIWARA
