2023年2月4日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はスーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ。こちらのページではその中で紹介された「ビーフ100％ハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ』！肉の達人が教える！スーパーのお肉がさらに美味しくなる「肉道」！しょうが焼き・肉じゃが・ハンバーグ…肉料理が劇的に美味しくなる秘術を大公開！
教えてくれるのは、フードコーディネーター 長田絢（おさだあや）さん。
ビーフ100％ハンバーグ
牛肉だけにすることで食べ応えＵＰ＆超時短
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 牛こま切れ肉 200ｇ
- 牛ひき肉 200ｇ
- 牛脂 1個
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- 粗びき黒コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- アボカド 1/2個
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
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![スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法 [ 長田 絢 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1413/9784478111413.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 牛こま切れ肉（200ｇ）は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくする。
- 牛脂（1個）も細かく切る。
- ボウルに（１）の牛肉、（２）の牛脂、牛ひき肉（200ｇ）を入れ、塩（小さじ1/3）こしょう（少々）ナツメグ（少々）を入れ、氷水で冷やした手でまとめる。
- 2等分し、手の上で叩くようにしながら空気を抜いて成形する。
- 両面に粗挽き黒コショウ（少々）をたっぷりのせる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、ハンバーグを片面30秒焼く（中火）。
- ひっくり返し、フタをして3～4分ほど蒸し焼きにしたら完成！
- アボカド（1/2個）をつぶしながら、マヨネーズ（大さじ2）粒マスタード（大さじ1）を混ぜ合わせる。
氷水で手をよく冷やしてこねるべし！
冷えた手でこねるとお肉がボロボロになりにくい
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レシピ本はこちら！
書籍名 ： スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法
金額 ： 1,650円（税込）
著者 ： 長田 絢
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ） 前園真聖 佐藤龍我（美 少年／ジャニーズＪｒ．） 本田望結 デヴィ夫人 中岡創一（ロッチ） 中田英寿 綱啓永 ほか
